Déjeuner exquis autour du poisson, avec Mauro Colagreco et Hugo Roellinger le samedi 2 juin 2018, sur la plage de Balzi Rossi, à Vintimille.

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Le poisson de pêche locale cuisiné à quatre mains de la tête à la queue.

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Poisson Exquis réunit cette année, deux ardents connaisseurs et défenseurs des produits de la mer : Mauro Colagreco, chef du Mirazur, à Menton et Hugo Roellinger, chef du Coquillage, à Cancale : deux mers, deux horizons, deux regards mis en scène par Fulgurances et l'association Relais & Châteaux.